我們都知道鈣質對人體是非常重要的營養成份，可是鈣質會自然的透過人體的排泄例功能如流汗、大小便而排出體外，缺乏鈣質會對人體造成許多的危害，例如抽筋或痙攣的現象、疲倦、食慾不佳、便秘，甚至嚴重的變成骨質疏鬆症，所以人們需要適度的補充鈣質來維持身體的正常運作，日常生活中有許多食物都含有鈣質，我們今天要討論的是有哪些蔬菜含有較高的鈣質成分值得我們攝取。
常見的蔬菜如花椰菜、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、馬鈴薯、地瓜、芥菜、油菜、蕃薯葉（地瓜葉）、青江菜、高麗菜、芹菜、空心菜、韭菜、小白菜、川七、九層塔、豆芽菜、芥藍菜都屬於鈣質含量豐富的蔬菜，所以如果想透過蔬菜來攝取鈣質的營養，可以從這些蔬菜中去挑選自己喜愛的，不一定每天都要吃同樣的蔬菜，最好是換著吃，一方面比較不會吃膩，另外一方面是這些蔬菜還有其它的營養成份，換著吃讓身體能夠均衡的攝取，對身體健康比較好。
我們這裡稍微整理幾個常見的蔬菜鈣質含量給各位參考。
- 空心菜每100克鈣質含量77毫克。
- 高麗菜每100克鈣質含量40毫克。
- 花椰菜每100克鈣質含量22毫客。
- 九層塔每100公克鈣質含量177豪客。
- 莧菜每100公克鈣質含量159毫克。
- 小白菜每100公克鈣質含量105毫克。
我們都知道鈣質儲存在人體的骨骼與牙齒內，不過實際上鈣質也會在血液中流動，協助我們的大腦、神經、肌肉等各種器官的運作，當鈣質透過人類的排泄排出體外後，血液的鈣含量降低，儲存在骨骼內的鈣質就會調節性釋放出來穩定血液的鈣含量，如果我們沒有適度的補充鈣質，就會讓骨骼中的鈣質成分越來越低，隨著年紀的增長就很有可能變成骨質疏鬆症，因為鈣質流失了，為了避免這個情況發生，我們應該從年輕就開始存骨本，攝取含有豐富鈣質的食物，包含上面那一段所說到的那些蔬菜，另外，運動也能預防骨質疏鬆症，原因在於運動可以幫助骨骼強健，穩固的鎖住鈣質，所以只要適度的均衡攝取含鈣食物加上適度的運動，都是避免鈣質流失與骨質疏鬆症發生的好方法。
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