首先我們要說的是水煮蛋只是利用水的溫度讓蛋煮熟，所以不一定要泡在滾水中才能將蛋煮熟，常見的水煮蛋做法有兩種，第一種當然就是用傳統的方式，把雞蛋放在冷水中開始煮，煮到水滾雞蛋就熟了，第二種方式是利用電鍋把雞蛋蒸熟，我們先來看看第一種傳統的水煮蛋做法該如何製作。
傳統水煮蛋方式
首先把新鮮的雞蛋放在冷水中，然後開始加熱到水滾了之後，把火關掉蓋著蓋子將雞蛋悶熟，其實水滾的同時雞蛋也熟得差不多了，蓋子蓋個幾分鐘會讓雞蛋全熟，如果你想保留中間的蛋黃是糖心蛋，也就是沒有全熟的蛋黃，你可以在水滾之後幾分鐘之內就把水煮蛋拿出來剝殼，這樣就會是未全熟蛋黃的雞蛋，吃起來特別好吃，不過曾經有爆發過禽流感的疫情，還是建議把雞蛋完全煮熟會比較好。用電鍋做水煮蛋
再來我們要聊聊用電鍋煮水煮蛋的方式，這是台灣人相當特有的做水煮蛋方式，因為電鍋在台灣人的家家戶戶幾乎都有，電鍋是一種利用蒸氣把食物蒸熟的原理，其實跟水煮的概念相當類似，所以用電鍋做水煮蛋非常簡單，就是把雞蛋洗乾淨放在電鍋中，外鍋加水大約蒸8~10分鐘，再保溫個五分鐘左右就可以把鍋蓋打開，把雞蛋拿出來沖冷水剝殼就成功的完成了，各位可以自己DIY試試看，非常簡單。延伸閱讀