秋刀魚是一種鶴鱵目鶴鱵亞目秋刀魚科的魚類，細細長長一條，因為長得有點像一把長刀，盛產季節又剛好在秋天，所以才稱為秋刀魚，台灣人可以很輕鬆的買到或吃到秋刀魚，日本料理店也幾乎都可以點到鹽烤秋刀魚這道料理的主要原因是臺灣與日本是全世界最大量的秋刀魚捕獲區，這的確是蠻厲害的，話說台灣人跟日本人都很幸福，因為秋刀魚這種魚類極其營養，產量又很大，所以價格很便宜。
很多人知道秋刀魚很好吃，可是不知道秋刀魚的營養成分有多高？我們在另外一篇《秋刀魚的營養價值有哪些》有詳細的介紹，這篇就不再贅述，其中秋刀魚豐富的維生素B12存在於秋刀魚的血液中，而維生素E存在於秋刀魚的內臟內，所以秋刀魚的內臟能不能吃呢？當然是可以吃囉！只不過苦苦的內臟若真的不喜歡也沒關係啦！只是少了維生素B12與維生素E而已，秋刀魚還有很多其它的營養成分值得我們攝取，例如DHA、EPA以及油酸，這些營養成分是其他魚類不一定會有的，秋刀魚則是含量豐富，不過話說回來，有些人是特別喜歡吃秋刀魚內臟的味道，只能說同樣一種食物總是會有喜歡跟不喜歡的人。
怎麼吃秋刀魚比較好吃，建議可以用平底鍋煎，可以用鹽烤都非常對味。
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秋刀魚可以冷凍，多買一些回家放冷凍庫，想吃就拿出來料理，超方便～
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