立春為傳統二十四節氣之首，也就是一年中的第一個節氣，大約是每年國曆2月3日至5日的其中一天，立春象徵脫離寒冬，迎接春天的到來，在傳統的習慣上，立春當天就是春天的第一天，整個春天一直到立夏的前一天才結束，在冬天的時候，大地與人們休養生息，到了春天就該大地覺醒，人們努力耕作，俗話說得好，民以食為天，我國自古就以農業立國，立春可以說是個非常重要的節氣，農人們必須下田耕作，這也就是傳統說的春耕秋收冬藏中的春耕開始，除了 開始農耕的工作之外，立春的傳統習俗還有哪些呢？
說到立春的傳統習俗，我們就要談論到歷史，在古代，皇帝為了要祈求國泰民安、風調雨順，會在立春當天祭祀以迎接春天到來的，同時也提醒 人們準備開始耕作，如此才能發展國家經濟、儲存糧食，據說在漢朝開始，各地的縣府會在門口放置泥土做的農夫與耕田的牛，象徵春天到來，也有部分的地區會用餅皮包裹生菜做成春捲，所以吃春捲也是立春的傳統習俗。
現在人在立春當天的習俗並不明顯，甚至可以說立春當天沒有什麼特別的習俗，頂多多吃吃春捲，有趣的是在民國三十年的3月12日，由行政院公佈每年立春的時候是中華民國的農民節，原因是因為當時的政府認為中國自古以來都是以農立國，應該要以一個節氣作為農民的紀念日，最後決定以立春作為農民節，這大概是立春的傳統習俗之外一個新元素，的確，如果沒有辛勤的農民們，我們要吃什麼呢？
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