膽固醇在人體的體內存在著非常重要的任務，一般來說，膽固醇分為好的與不好的這兩種，好的膽固醇可以協助身體合成荷爾蒙、維生素與膽酸，還可以協助帶走血管中的壞膽固醇，將壞的膽固醇運送到肝臟，最後將其排出體外，而壞的膽固醇就真的是不太好，會對人體的心血管造成危害，所以很多人都在擔心自己的膽固醇過高會怎麼樣？實際上應該先弄清楚是哪一種膽固醇過高？
人體內的膽固醇分為好的膽固醇與壞的膽固醇，好的膽固醇就是高密度脂蛋白（High-density lipoprotein，簡稱 HDL），這種膽固醇是人體的多項維生素與荷爾蒙的主要原料，對人體健康有不可或缺的地位，而壞膽固醇是低密度脂蛋白（low-density lipoprotein，簡稱 LDL），是會囤積在血管中的膽固醇，嚴重時會阻塞血管，造成血液難以流通，甚至引發血栓、中風或其他的心血管疾病，這些都是壞膽固醇過高所可能引發的健康風險，另外，除了壞膽固醇之外，無論是好的還是壞的膽固醇，體內的總膽固醇含量過高也是一個健康的風險。
膽固醇有70%來自於人體的細胞自行合成，不過有些飲食是特別容易造成壞膽固醇被合成出來的，例如反式脂肪就是會促成身體合成壞膽固醇的元兇之一，在購買任何食物的時候，不論是餅乾、調味料、咖啡豆、豆腐、飲料、奶精、奶球以及各式各樣的零食，都應該要仔細看清楚商品的營養標示是否含有反式脂肪，如果有含反式脂肪就盡量不要購買，另外，根據國外的研究顯示，紅肉裡的瘦肉部份其實也包含了促進壞膽固醇合成的原料，所以少吃紅肉也非常重要，哪一些肉類屬於紅肉？如果你還不清楚，可以看看我們這一篇《什麼是紅肉》的介紹。
如果想降低壞膽固醇的產生，有哪些方法可以做呢？其實也很簡單，就是從我們的日常生活飲食中去做調整，含有高膽固醇的食物少吃，海鮮類也不要吃太多，偶爾吃一些倒還好，營養總是要均衡的，不過大量攝取就不應該，再來是一定要多運動，利用運動來促進新陳代謝，協助清除體內多餘的壞膽固醇，增加血液流動的速度，清除或減少壞膽固醇在血液中堆積的機會，有多項研究指出吸菸對動脈硬化有直接的關係，戒菸後能夠降低體內壞膽固醇，讓心血管逐漸恢復健康，所以如果可以戒菸就趕快戒菸吧！降低體內壞膽固醇的含量，維持身體健康，全民動起來。
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