實際上馬鈴薯的熱量不算太高，根據美國農業部 USDA（United States Department of Agriculture）所公佈的資料顯示，每100公克的馬鈴薯所含有的熱量大約是76.7大卡（kcal），比起我們東方人最常吃的白飯還要低於多，所以身邊很多為了要維持好身材的女性朋友其實經常將馬鈴薯當成正餐食用，除了擁有低熱量的優點之外，馬鈴薯的脂肪含量每100公克也只有0.1 克，同樣是非常的低，而且零膽固醇，除此之外還可以攝取到膳食纖維、多種維生素以及人體所需的微量元素，所以說馬鈴薯是低熱量且非常營養好吃的食物，價格又很便宜。
切成薯條狀的馬鈴薯關心完馬鈴薯的熱量之後，我想在這裡跟各位分享另外一件關於馬鈴薯的重要事情，那就是挑選馬鈴薯的時候千萬要仔細看清楚表皮有沒有變成綠色，就算一點點變綠色都不行，還要看看有沒有發芽的跡象？如果有這兩種現象出現的馬鈴薯就千萬不要購買，放在家裡儲存的馬鈴薯出現這種情況也應該要丟棄，不要拿來吃，因為發芽或變綠色的馬鈴薯都會產生對人體有害的毒素，為了身體健康著想著，不要食用比較安全。
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