超級美味鹽烤秋刀魚鹽烤秋刀魚做法
鹽烤秋刀魚準備的食材就是新鮮的秋刀魚以及食用鹽，另外再準備新鮮的檸檬與胡椒鹽，如果買回來了秋刀魚是冷凍的，必須先解凍再清洗，接著在秋刀魚的兩側外皮抹上一層厚厚的鹽巴就可以放入烤箱中烘烤，因為每一台烤箱的火候跟溫度都不一定，所以 自己抓一下烘烤的時間與溫度。只要能將秋刀魚烤熟並且表稱有點金黃色就夠了，不用烤得太焦，因為烤太焦肉質就會變差而且會產生比較多致癌物質，如果你家中的烤箱比較小，也可以像我們這樣把秋刀魚對切成兩半再放入烤盤，一樣可以烤得非常美味。
有人會想要問鹽烤秋刀魚需不需要先去除內臟？答案是不需要，秋刀魚的內臟雖然有點苦味，但卻有獨特的營養價值，而且如果把秋刀魚內臟去掉再放入烤箱，很容易把魚肉烤柴掉，那就可惜了，所以鹽烤秋刀魚請保留內臟一起放入烤箱。
秋刀魚的營養價值
別小看秋刀魚，這種魚類身上可是有豐富的 EPA 與 DHA 這種不飽和脂肪酸，還有魚油、維生素、鈣質、蛋白質、脂質等多種營養價值，都是人體容易吸收的營養成份，很厲害吧！？不過烤秋刀魚會破壞表皮的蛋白質甚至產生致癌物質，所以為了健康考量，不建議吃鹽烤秋刀魚的表皮，而且表皮上有抹鹽巴，鈉含量比較高，少吃為妙，另外，搭配檸檬會比較好，因為檸檬中的維生素C可以降低鹽烤秋刀魚產生的致癌物質。
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秋刀魚可以冷凍，多買一些回家放冷凍庫，想吃就拿出來料理，超方便～
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