蘿蔔糕製作前準備材料
主要食材：白蘿蔔、在來米粉、橄欖油或沙拉油
調味材料：鹽巴、胡椒粉
準備工具：刨刀、平底鍋
調味材料：鹽巴、胡椒粉
準備工具：刨刀、平底鍋
步驟一、先將蘿蔔洗淨、削皮，再用刨刀將蘿蔔刨成細絲狀
如果有刨蘿蔔絲的工具就很方便，沒有也無所謂，用削水果皮的刨刀先將洗乾淨去皮的白蘿蔔刨成一片片，再用菜刀切碎即可，切得越碎，口感越綿蜜，看個人喜好。
步驟二、將刨好的蘿蔔絲放入約 700cc 的水裡煮到熟
切好的白蘿蔔絲用水煮爛後，加入鹽巴、胡椒粉調味後轉小火，讓蘿蔔煮到更爛一些。
步驟三、一包約 500 克的再來米粉加入約 500cc 的水扮勻
先把在來米粉調成濃稠狀，待會兒要加入白蘿蔔鍋中用的，攪拌均勻很重要。
步驟四、待蘿蔔煮到軟後
剛剛煮的那鍋白蘿蔔開蓋，可以聞到濃濃的白蘿蔔香味，由圖可以看到已經煮到很爛了。
步驟五、關火加入調好的再來米水
請記得一定這個步驟一定要關火，這是蘿蔔糕作法的關鍵，如果沒關火，在來米水會混和不均勻，做出來的蘿蔔糕口感較差。
步驟六、一直攪拌到均勻，會呈現黏稠狀
混和在來米水與白蘿蔔泥需要花點力氣，持續攪拌到完全混和，因為相當的濃稠，所以需要費點勁，攪拌得越均勻，做出來的蘿蔔糕越 Q，當然也就越好吃囉！
步驟七、放進電鍋蒸熟
步驟六中攪拌好的蘿蔔糕混和泥可以倒入鍋中，記得在鍋子內圈塗上一層橄欖油或是沙拉油，這樣蒸熟後比較好脫膜，準備好後就可以放入電鍋中蒸，大約要蒸個 40 分鐘左右，這是蘿蔔糕作法的最後一個步驟，時間要拿捏好。
蒸好的蘿蔔糕又香又有彈性，光用看個就已經感覺到飢腸轆轆了，想要馬上煎來吃嗎？還要稍微等一等唷！因為剛蒸好的蘿蔔糕還要放涼後才能切開。
步驟八、待蒸好的蘿蔔糕放涼後，就可以進行脫膜
脫模下來的白蘿蔔糕，可以聞得到濃濃的白蘿蔔香味，原則上整個蘿蔔糕作法就大功告成囉！可以切下來準備煎來吃吃看，終於啊～～～
開始煎蘿蔔糕
將蘿蔔糕切片下來，厚度大約 1 公分左右最棒，因為好煎又好吃，切太厚反而口感差掉。
如果你用的是一般不銹鋼平底鍋而不是不沾鍋，煎蘿蔔糕的成功不黏鍋的秘訣就在於剛開始的熱鍋，熱到最適宜的溫度，太低溫會黏鍋，太高溫則會煎得不好看，溫度適中後再加入食用油，均勻加熱到適宜溫度後，再把蘿蔔糕放入鍋中，準中小火慢煎，這樣就幾乎不會黏鍋，至於適宜溫度是多少？這要看每個人自己去調整。
剛煎好出爐的蘿蔔糕趁熱馬上咬一口，口感真的是棒！自己覺得比外面買的蘿蔔糕還要好吃，而且沒有添加任何的防腐劑以及人工香料，更沒有添加色素之類的東西，天然的最好。沾醬就自己調，醬油蒜頭隨便調一調就很適合，因為蘿蔔糕本身就有很香的蘿蔔味道。
以上超簡單的蘿蔔糕作法分享給大家，有興趣的話，過年前自己買白蘿蔔回家做做看，喔！對了，好吃的蘿蔔糕還有一個重點，就是要挑選新鮮且具有甜味的白蘿蔔，這關係到做出來的蘿蔔糕是否有自然的甜味，只要挑到好吃的蘿蔔，要做出好吃的蘿蔔糕就不是問題囉！
再看看其它食譜