相信許多家庭主婦都在尋找剝洋蔥不流淚的方法，洋蔥是一個營養價值非常高的食物，含有豐富的維生素、蛋白質、澱粉及其他不可或缺的物質，但是，在要征服洋蔥料理前，總是要先經過一把鼻涕一把眼淚，要如何才能不流著眼淚把洋蔥處理好呢？
在那之前，我們先找出為什麼洋蔥會讓人流淚呢？ 最常聽到的說法，因為洋蔥是屬於蔥屬，所以，一但組織被破壞時，就會散發出一種蒜氨酸酶的酵素，當這個酵素與空氣接觸就會產生一連串的化學反應，應而產生刺激物質，所以，像是切蔥、韭菜、蒜頭時，都會容易刺激眼睛流眼淚，只是洋蔥的威力特別強大╯-_-)╯ ~╩╩。
然而，這時後的眼睛會流眼淚，也是眼睛正常的保護機制，主要是眼睛上的神經正在保護意異物的入侵，當然，也有些人在切蔥屬類的植物時，眼睛並不會感到刺激而流淚，所以，還是因人而異喔！ 在知道切洋蔥為什麼會流眼淚後，那我們就可以想出辦法，如何減緩刺激物刺激眼睛，而可以順利征服洋蔥料理，雖然說不見得對每個人有效，不過還是可以參考看看。
方法一、最常見、也是最常聽到的，就是將洋蔥放在水裡，在水裡切洋蔥。
方法二、先將洋蔥剝好皮，然後放在冰箱冰一下，也有說法是把刀子也冰鎮一下。
方法三、將洋蔥放在微波爐微波，這樣不只皮會很好剝，在切時也比較不會刺激眼 睛。
方法四、將刀子沾少許的白醋，這樣在切時可以減少蒜氨酸酶的化學反應。
方法五、還有種網路說法，就是在嘴巴含一口水，這樣也可以降低切洋蔥流淚。
以上，切洋蔥不流淚的方法分享給大家，至於那一個方法才是最有效的呢？那就要請大家自己找出最適合自己，剝洋蔥不流淚的方法啦！
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