本篇想與各位分享油菜花的天然價值與經濟價值，油菜花又稱為油菜子、苔菜、寒菜，原產於歐洲、西伯利亞，後來被各國引進，而在台灣產量最多的就是在彰化縣，因為耐寒、對土壤的要求也不高，所以，一年四季都可以採收，相當容易栽種，收成也很容易，但是，冬季的油菜花相對的是它的盛產季節，也會比較甜。
而因為油菜花是屬於十字花科植物，屬於抗氧化植物，像是很常聽到的芥藍菜、花椰菜，其實也是屬於這類的植物，但是，卻往往被大家忽略了。再來，油菜花的熱量非常的低，又可以稱為低卡蔬菜，而且，裡面含有豐富的維生素 C，不只這些，更含有豐富的胡蘿蔔素、鈣質、鐵質，可以說是許多蔬菜中的佼佼者。
但是，因為油菜花太好栽種，取得太容易的東西，在現在人的心中好像就不那麼有價值，所以，大家寧願多花一點錢買花椰菜，而忽略了經濟實惠的油菜花。 像是在以前重男輕女的社會中，把女生比諭成油麻菜籽，因為油菜花的種子不論在多艱難的環境中，都可以發芽成長，就像是以前社會的女性，無論受到怎麼不平等的待遇都要努力生存；而還有一個象徵，大家都忽略了油菜花的天然價值是極高的，就像以前的社會輕視了女人的價值。 所以，現在知道油菜花是多麼有價值的蔬菜，那就不用多花錢，多吃點油菜花吧！
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