火鍋湯別喝為什麼？每到冬天就有許多人在問這個問題，可是好吃的火鍋湯頭一定要夠正，這樣煮出來的食材才會好吃，所以，在熬煮火鍋湯頭時，選用的食材勢必要新鮮，這樣熬出的湯頭才會美味，卻常常可以聽到很多人都會說，火鍋的湯可千萬別喝呀！這又是為什麼呢？
最常聽到的理由有兩個，第一個是說火鍋湯煮到最後會非常的鹹，因為像是火鍋料這些本來就帶有鹹味的食材，會把鹽份都煮進了湯裡，所以火鍋湯不可以喝；第二個說法是，火鍋湯融入了所以食材的精華，所以，火鍋湯會非常的補，如果喝太多火鍋湯會膽固醇過高，所以，火鍋湯不能喝，如果火鍋湯會讓人喝下很多膽固醇，那聽起來還真的不太敢喝。
能吃火鍋卻不能喝火鍋湯的理由好像真有些道理，但是，火鍋湯真的不能喝嗎？不能喝的理由真的是這樣嗎？ 其實，根據實驗結果，火鍋湯不能喝的原因最大在於亞硝酸鹽的變化，當火鍋剛開始煮時，亞硝酸鹽的含量仍是在正常的範圍值內，所以，這時的湯是可以喝的；隨著食材的陸續加入，涮鍋的時間越長，亞硝酸鹽的含量就會起很大的變化，濃度會相對提高，如果這時在喝進火鍋湯就會不利健康，所以，吃火鍋時還是盡量不要喝湯比較好喔！
亞硝酸鹽是什麼東西？各位可以自己參考維基百科上的《亞硝酸鹽》內容，政府對於這種東西早就有所管制，可是咱門吃火鍋的時候，陸陸續續加入一大堆食材，也不可能有人無時無刻去量測湯裡面的亞硝酸鹽成分到底濃度有多少，誰吃火鍋還這麼無聊啊？！所以吃火鍋還是把食材吃一吃就好，湯就別喝太多吧！反正不喝也不會怎麼樣。
更多飲食知識