臭豆腐的由來起源是什麼呢？代表臺灣味的著名小吃，除了珂仔煎、大腸麵線外，就是臭豆腐了，臭豆腐是一個很奇妙的食物，聞起來超臭，但是，吃起來卻非常的好吃，常常讓人吃了一口忍不住接著第二口吃，而且雖然味道臭，卻又讓人忍不住要聞，這就是又臭又香讓人愛不釋手的食物，每次吃的時候都在想臭豆腐的由來倒底是什麼？
像是每次逛夜市就一定會要吃上一盤臭豆腐，不然就會像是沒逛到夜市一樣，這也讓人不禁好奇，臭豆腐到底是誰發明的呢？其實，臭豆腐以前的名字叫做青方，是在清朝康熙年間才有的，故事是這樣流傳下來的，清朝康熙年間，有個名叫王致和的人開了一間豆腐店，當他的孩子長大為了要幫孩子可以討媳婦，所以就叫全家人開始做豆腐，好讓兒子可以討媳婦，可是，誰知道有一天，豆腐的生意突然變得很清淡，讓做了很多的豆腐都沒有賣完，在當時又沒有冰箱，那麼多的豆腐又該如何保存？後來王致和想起媽媽以前為了防止食物壞掉，都會在食物上灑很多的鹽做保存，王致和就此效法，在豆腐上灑了大量的鹽與花椒就放在後院的蔭涼處，到了隔天後院傳來一股怪味道，王致和循著味道來到豆腐前，看到的是一塊塊的青方，試吃了一小口，卻發現從沒吃過那麼好吃的豆腐，所以，就趕快拿到前面去賣，經過的人都聞到一股怪味，有些好奇的人買一塊來嚐嚐看，發現無比好吃，最後流傳到宮裡，讓慈禧也忍不住派人出宮要品嘗一下，從此，王致和的豆腐店聲名大造，而臭青方、臭豆腐也就此流傳。
當然這只是個傳說故事，實際上也不知道到底是不是真的，總之臭豆腐的由來起源眾說紛紜，不過不管怎麼樣，寫到這裡這讓小 Mo 忍不住想要馬上來一口臭豆腐啦！待會兒就往夜市出發～話說回來，臭豆腐不是很健康的食物，偶爾吃就好，別太常吃啊！
補充，剛剛分享了一篇麻婆豆腐料理的做法，有興的朋友請看：麻婆豆腐料理做法。
更多由來故事