清蒸皮刀魚料理非常簡單，由於皮刀魚屬於肉質細脆的食用魚，非常適合清蒸或煮湯，乾煎也非常好吃，我們另外一篇有乾煎的介紹，有興趣的朋友們可以參考《
平底鍋香煎皮刀魚料理》的做法，本篇著重於清蒸的做法，料理方式也是非常簡單且家常，用一般的鍋子清蒸或放電鍋都可以，先來看看需要哪些食材。
清蒸皮刀魚料理食材
新鮮的皮刀魚一條、薑絲、醬油、蠔油、蔥段、料理米酒
清蒸皮刀魚料理食譜做法
先將皮刀魚清洗乾淨備用，皮刀魚本身的皮就跟身體一樣很薄，清洗的過程要小心，盡量不要弄破掉，不用刮鱗片，因為皮刀魚的表皮基本上是光滑的，就像秋刀魚那樣。
把蔥段與薑絲擺在魚身上，然後把醬油、蠔油都淋上去，接著淋一點料理米酒，這樣就能放入電鍋或一般的蒸鍋內，大約清蒸 10~15 分鐘左右即可，有聽說過皮刀魚身體很薄，蒸個五分鐘就熟的說法，經過我們的測試，用一般的電鍋只蒸五分鐘大約只有 8 分熟，想吃全熟的建議還是蒸個 10~15 分鐘比較妥當。
清蒸皮刀魚料理完成
今天的清蒸皮刀魚就這樣大公告成，非常的簡單，因為皮刀魚的肉質算蠻好咬的，不是鱈魚或鱸魚的那種嫩，也沒有像旗魚這麼硬，口感方面比較特殊，有人特別喜歡吃這一味，但有些人第一次吃不習慣，可以在家裡自己清蒸看看，說不定你也會愛上這道清蒸皮刀魚料理。
複習一下，想用煎的請參考《
平底鍋香煎皮刀魚料理》的做法。
皮刀魚這種魚很適合清蒸、乾煎甚至是燉煮，如果你也想買來料理看看，卻不知道哪裡有賣，我們這次是在愛上新鮮網站買的，因為一次買了 40 隻，所以價格超便宜，而且免運費，冷凍宅配到府，方便得很～訂購網站分享給你，去看看吧！
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