蝦仁蛋炒飯食譜食材
煮好的白飯兩人份
新鮮蝦仁 6~10 條
洋蔥 1/4 顆或半顆
高麗菜少許
雞蛋兩顆
食鹽
白椒鹽（選用）
黑胡椒鹽（選用）
新鮮蝦仁 6~10 條
洋蔥 1/4 顆或半顆
高麗菜少許
雞蛋兩顆
食鹽
白椒鹽（選用）
黑胡椒鹽（選用）
蝦仁蛋炒飯食譜做法
蝦仁蛋炒飯的材料如果你嫌自己剝蝦太麻煩，你可以選購已經處理好的蝦仁，這裡推薦兩個品質還不錯的蝦仁，買回去只要打開就能直接料理，很方便。
雙北3小時到貨，全島24小時到貨，就算懶得跑超市、大賣場也沒關係，直接下單，多買幾包就能享有免運費，買回來放冰箱冷凍，要吃的時候隨時拿出來解凍就能料理，好啦～我們繼續看下去今天的主角蝦仁蛋炒飯吧！
將一顆蛋黃與白飯混合這個步驟是蝦仁蛋炒飯的飯變成金黃色的秘訣，因為我們今天介紹的份量剛好兩人享用，需要使用兩顆雞蛋，所以其中一顆雞蛋的蛋黃分出來與白飯攪和在一起備用，這白飯最好是電鍋煮好後打開鍋蓋放個 20~30 分鐘以上，這樣會比較適合做蝦仁蛋炒飯，炒出來也比較容易粒粒分明又不會太硬，有些人說要用隔夜的飯，那倒是不必，新鮮比較重要。
先把蝦仁炒飯的食材快炒一番平底鍋倒入食用油，再倒入蝦仁等食材快炒，洋蔥炒軟炒香，蝦子差不多翻紅之後就可以起鍋備用，這個步驟要小心不要炒老掉，蝦仁的彈性會變差，抓準火侯。
這是剛炒好備用的蝦仁炒飯食材看到這些剛炒好的食材其實就有點想偷吃了吧！？味到很香唷～
開始炒蛋平底鍋預熱後把剛剛準備好的雞蛋下鍋，稍微拌炒一下。
倒入混合蛋黃的白米飯這些白米飯倒進鍋中與剛剛的炒蛋一起快炒，注意剛開始火不要開大，最好是用小火或文火，把白飯與雞蛋稍微混合炒一炒，如果順利的話不太會黏鍋，而且顆顆分明，相當好看。
倒入食材、青蔥及調味料把剛剛準備好的蝦仁、高麗菜及洋蔥一起拌炒起來備用的食材全部倒入鍋中，然後灑上蔥花，快速拌炒出香味，就能灑一些食鹽調味，喜歡味道強一點的可以再灑些白胡椒鹽以及黑楜椒粉。
蝦仁蛋炒飯料理成功這樣一盤簡單營養又好吃的蝦仁蛋炒飯料理就大功告成囉！其實食材準備的確是要花一點時間，主要是因為蝦仁要處理比較久，如果是直接買現成的蝦仁就可以節省很多時間，不過要不要用現成蝦仁還是見仁見智啦！其他的部份都還蠻容易的，有興趣的朋友們自己料裡看看，口味非常美味。
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