夏天想吃點清爽的小點心，最好是用新鮮食材製做而且可以吃冰涼的，來去冰店吃個冰的地瓜圓是個好選擇，不過如果擔心外面賣的添加過多人工添加物，也可以自己在家裡製做，自己選擇食材及親手製作，吃起來更安心，今天就來教大家超簡單的手工地瓜圓製作方式。
手工地瓜圓食材
- 必要：地瓜、木薯粉、太白粉
- 選用：黑糖或紅糖、冰塊
先將地瓜蒸熟
我們這次選用了紫心地瓜及台農57號黃肉地瓜，這樣做起來的手工地瓜圓就會有兩種顏色，看起來會比較漂亮，把地瓜削皮後放入電鍋或蒸鍋中，大約蒸個 20-30 分鐘再悶個 5-10 分鐘，讓地瓜全部熟透，如果你想蒸快一點，也可以先把地瓜切開來，這樣蒸的時間可以縮短。
加入木薯粉
剛蒸好的地瓜分別用兩個碗公裝好，然後加入木薯粉及太白粉，攪拌揉成類似麵糰，不用額外加水，只利用地瓜本身的水分即可，木薯粉原名就是地瓜粉，不一定要買跟我這次用的一樣牌子，我也只是剛好在大賣場看到它就買來用，只要購買有口碑好品牌的木薯粉都可以用。
木薯粉的比例要多一些，太白粉的比例少一些，加入太白粉的好處是可以增加一些煮熟後的彈性，如果單純只有木薯粉也可以，煮熟後口感會偏軟，有加太白粉的煮熟後會比較Ｑ，比例沒有固定，自己稍微抓一下即可，我的比例大約是「地瓜：木薯粉：太白粉 = 2：2：1」，給各位參考。
剛做好的手工地瓜圓
剛剛做好的手工地瓜圓，這個時候灑一點太白粉，目的只是要避免這些手工地瓜圓黏在一起而已，自己做的要什麼形狀都可以，也可以帶著小朋友們一起製做，對小朋友們來說會是很棒的體驗唷！
開始煮手工地瓜圓
把水煮滾後就可以把剛做好的手工地瓜圓放進去煮熟，如果你一次做太多，也可以分批煮，沒煮完的先放冰箱冷藏，明天在煮也可以，不過不要冰太久，畢竟自己做的沒有放防腐劑，最好還是新鮮吃。
熟透的手工地瓜圓
整鍋都煮滾囉！你看這些手工地瓜圓變得圓滾滾的，而且它們會飄浮上來唷！稍微壓一下會發現它們都蠻有彈性的，差不多這樣就可以起鍋了，我們今天要吃冰涼的。
手工地瓜圓完成囉！
在煮地瓜圓的時候，我們其實有先煮了一碗紅糖水，用紅糖或黑糖加入熱水中煮開即可，甜度自行調整，把紅糖水先放涼，加入大量的冰塊，然後把剛剛起鍋的手工地瓜圓直接放入有冰塊的紅糖水中，冰涼的紅糖水會讓地瓜圓馬上收縮，變得更Ｑ彈，咬起來口感更好吃，今天的手工地瓜圓製作方式就這麼簡單，各位也找時間來做看看吧！
